Sojagranulat vorbereiten:
Granulat mit kochendem Wasser (oder Brühe) übergießen, 10 Minuten einweichen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen, Granulat 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, 2–3 Minuten braten. Anschließend Paprika, Möhren und Tomatenmark zugeben, weitere 5 Minuten braten.
Köcheln lassen:
Brühe, gehackte Tomaten, Bohnen, Mais und Sojasoße hinzufügen. Bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Servieren:Mit Reis, Brot oder Wraps genießen. Optional mit veganem Joghurt und frischer Petersilie toppen
