Vorbereitung: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Karotte raspeln.
Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel 4 Minuten anbraten, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
Zutaten mischen: Gekochte Linsen, Karotten, Gewürze, Tamari, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Mandeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
Köcheln lassen: Hitze reduzieren und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, um Austrocknen zu vermeiden.
Konsistenz anpassen: Einige Linsen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, um eine breiige, aber noch strukturierte Masse zu erhalten.
Servieren: Mit Tortillas, frischem Gemüse und Kräutern nach Wahl genießen!
