Tipp: Verzehren Sie das Gemüse am besten frisch oder vermeiden Sie mehrmaliges Aufwärmen.
3. Hähnchen (Gallus gallus domesticus)
Hähnchenfleisch enthält Proteine, die beim Erhitzen ihre Struktur verändern, was die Verdauung erschweren kann. Darüber hinaus ist Hähnchenfleisch anfällig für bakterielle Kontamination, insbesondere durch Salmonellen und Campylobacter. Wird es nicht gleichmäßig erhitzt, können diese Bakterien überleben.
Tipp: Rühren Sie das Hähnchen in der Mikrowelle um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig erhitzt wird, und achten Sie immer darauf, dass die Innentemperatur über 75 °C liegt.
4. Kartoffeln (Solanum tuberosum)
Gekochte Kartoffeln, die bei Zimmertemperatur abkühlen, können gefährlich sein. Clostridium botulinum kann dort wachsen und Toxine produzieren, die Botulismus verursachen, eine schwere Erkrankung des Nervensystems. Das Wiedererhitzen von Kartoffeln beseitigt dieses Toxin nicht immer.
Tipp: Bewahren Sie gekochte Kartoffeln im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
5. Fisch (verschiedene Arten):
Das Wiedererhitzen von Fisch beeinträchtigt nicht nur seine Konsistenz und seinen Geschmack und macht ihn trocken, sondern kann bei unsachgemäßer Lagerung auch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen. Bakterien wie Listeria monocytogenes können sich in nicht richtig gekühltem Fisch vermehren.
Tipp: Vermeiden Sie es, Fisch in der Mikrowelle aufzuwärmen. Verwenden Sie den Backofen oder eine Bratpfanne für eine gleichmäßigere Erwärmung.
