Walnuss-Baiser-Torte mit Schokoladencreme

Wegbeschreibung

Schritt 1: Walnüsse vorbereiten

Die Walnüsse gründlich waschen und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Abkühlen lassen, dann jede Walnusshälfte in 4 Stücke hacken.

Schritt 2: Den Kuchenboden zubereiten

Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (320 °F) vor.
Ein Backblech mit Öl einfetten, mit Backpapier auslegen und auch das Backpapier einfetten.
In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Süßstoff hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse steif ist.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter die Baisermasse heben.
Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
20–25 Minuten backen oder bis die Masse goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3: Schokoladencreme zubereiten

Eigelb, Milch und Süßstoff in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
Sobald es kocht, eine weitere Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Die Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
Die Masse etwas abkühlen lassen, dann das Kakaopulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen

Die abgekühlte Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Baiserboden verteilen.
Für mehr Knusprigkeit und eine ansprechendere Präsentation mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.

Schritt 5: Servieren

In Scheiben schneiden und sofort servieren, zusammen mit Kaffee oder Tee ist das der perfekte Genuss.

Serviervorschläge

Für eine noch säuerlichere Note mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren servieren.
Kombinieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für ein köstliches Dessert.

Kochtipps

Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß Zimmertemperatur hat, damit es optimal geschlagen werden kann.
Gehen Sie beim Unterheben der Walnüsse vorsichtig vor, damit die Baisermasse luftig bleibt.
Lassen Sie den Kuchenboden vollständig abkühlen, bevor Sie die Sahne hinzufügen, damit sie nicht schmilzt.

Ernährungsvorteile

Walnüsse: Vollgepackt mit gesunden Fetten, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren.
Eiweiß: Hoher Proteingehalt und niedrige Kalorien.
Kakaopulver: Reich an Antioxidantien und verleiht einen intensiven Schokoladengeschmack.

Ernährungsinformationen