Bereiten Sie das Hähnchen vor: In einer flachen Schüssel Mehl, Walnüsse, Panko-Brösel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer anderen flachen Schüssel Ei und Milch miteinander verquirlen.
Panieren Sie das Hähnchen: Jedes Hähnchenstück in die Eimischung tauchen, dann in der Bröselmischung wenden.
Garen Sie das Hähnchen: 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Bereiten Sie den Blauschimmelkäse-Dip zu: In einer kleinen Schüssel Blauschimmelkäse, Schmand, Milch, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem Schneebesen glatt und cremig schlagen.
Stellen Sie die Schalen zusammen: Den Römersalat, Gurke, rote Zwiebel und Kirschtomaten gleichmäßig auf Schalen verteilen. Das gebratene Hähnchen darauf legen und großzügig mit dem Blauschimmelkäse-Dip beträufeln.
