Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Basis schaffen: Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Ein Drittel der Kartoffeln zugeben und mit Wasser aufgießen. 10 Minuten kochen.
Gemüse vorbereiten: Währenddessen das restliche Gemüse schälen, waschen und klein schneiden.
Sämigkeit erzeugen: Weich gekochte Kartoffeln im Topf mit einem Stampfer zerdrücken.
Alles zusammenbringen: Karotten, Sellerie, Lauch und restliche Kartoffeln dazugeben. Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles 30 Minuten köcheln lassen.
Feinschliff: 10 Minuten vor Ende die Paprika zugeben, 3 Minuten vor Schluss die Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Finale: Suppe vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen und mit frischem Baguette servieren.
