Eier sind ein fester Bestandteil jeder Ernährung. Sie sind proteinreich und zuckerfrei und damit eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt. Ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen oder einfach nur als Snack – Eier lassen sich problemlos in jeden Speiseplan integrieren. Besonders hartgekochte Eier sind beliebt, da sie so schnell zubereitet sind. Aber ist Ihnen schon einmal der grüne Ring um das Eigelb aufgefallen? Ja, er
kann wirklich eklig aussehen. Die gute Nachricht: Dieser grüne Ring entsteht nicht immer. Und wenn Sie ihn dauerhaft loswerden wollen, haben Sie es selbst in der Hand. (Lesen Sie weiter, wir erklären Ihnen, wie.)
Wenn Sie ein hartgekochtes Ei aufschneiden und einen grünlichen Ring bemerken, ist dies das erste Anzeichen dafür, dass das Ei selbst nicht richtig gekocht wurde.
Insbesondere ist die Verfärbung ein Hinweis darauf, dass das Ei zu lange gekocht wurde, ähnlich wie Fleisch oder Reis beim Zu langes Kochen dunkler werden können.
Was verursacht diese Farbveränderung?
Schwefelwasserstoff aus dem Eiweiß reagiert mit Eisen aus dem Eigelb. Dieser Prozess führt zur Farbveränderung.
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