Hier finden Sie einen ausführlichen Artikel darüber, warum Hühnermägen essbar sind und wie man sie Schritt für Schritt zubereitet.
Warum lohnt es sich, Hühnermägen zu essen? (+ Schritt-für-Schritt-Kochmethode)
Einführung
Hühnermägen sind vielleicht nicht das Erste, was einem bei einem leckeren Essen in den Sinn kommt, aber sie sind ein Geheimtipp in der kulinarischen Welt. Vollgepackt mit Nährstoffen, reich an Proteinen und voller Geschmack sind Hühnermägen eine preiswerte und leckere Option, die in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. In diesem Artikel erklären wir, warum Sie sie in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten, und zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie sie perfekt zubereiten.
Warum sollten Sie Hühnermägen essen?
1. Hoher Proteingehalt
Hühnermägen sind eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß. Eine 100-Gramm-Portion enthält etwa 28 Gramm Eiweiß und ist daher ideal für Muskelwachstum, -reparatur und die allgemeine Gesundheit.
2. Reich an essentiellen Nährstoffen
Sie sind vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralien, darunter:
- Eisen : Hilft, Anämie vorzubeugen und steigert das Energieniveau.
- Zink : Unterstützt die Immunfunktion und Wundheilung.
- Vitamin B12 : Unentbehrlich für die Nervenfunktion und die Produktion roter Blutkörperchen.
- Selen : Ein starkes Antioxidans, das den Stoffwechsel unterstützt.
3. Gut für die Verdauung
Da der Muskelmagen Teil des Verdauungssystems eines Vogels ist, ist er reich an Bindegewebe, das Kollagen enthält. Dies kann die Darmgesundheit unterstützen und die Verdauung fördern.
4. Fettarm
Im Gegensatz zu anderen Innereien enthalten Hühnermägen relativ wenig Fett und sind daher eine gute Option für alle, die auf ihre Fettaufnahme achten.
5. Erschwinglich und vielseitig
Einer der besten Gründe für den Verzehr von Hühnermägen ist ihre Erschwinglichkeit. Sie sind deutlich günstiger als andere Fleischstücke, bieten aber dennoch hervorragenden Geschmack und Nährwert. Sie können gegrillt, gebraten, gedünstet oder sogar zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden.
So bereiten Sie Hühnermägen zu (Schritt für Schritt)
Zutaten:
- 500 g Hühnermägen
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 2 Esslöffel Essig (zum Reinigen)
- 3 Esslöffel Öl (zum Kochen)
- 2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
Schritt 1: Reinigung der Mägen
- Die Hühnermägen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und 2 Esslöffeln Essig. Lassen Sie sie 10 Minuten einweichen, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
- Abgießen und erneut abspülen. Überschüssiges Fett oder zähe Häutchen mit einem scharfen Messer entfernen.
Schritt 2: Vorkochen der Mägen
- Geben Sie die gereinigten Mägen in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser.
- Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Dadurch werden sie zarter.
- Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Mägen erneut aus.
