Was die Experten sagen (und warum wir zuhören sollten)
Im Rahmen einer Studie des US- Landwirtschaftsministeriums in Zusammenarbeit mit der University of North Carolina wurde das Verhalten von 300 Teilnehmern in einer Testküche beobachtet . Das Ergebnis? Selbst nachdem sie über die Risiken informiert worden waren, wuschen mehr als 60 % ihr rohes Hühnerfleisch. Und ein Viertel von ihnen übertrug unwissentlich Bakterien … auf einen einfachen Salat . Nicht sehr appetitlich.
Noch überraschender: Diejenigen, die das Waschen des Fleisches vermieden, aber vergaßen, sich die Hände zu waschen oder ihre Küchenutensilien zu reinigen, trugen ebenfalls zur Kontamination bei! Das zeigt, dass es nicht nur um Wasser geht, sondern auch um Reflexe in der Küche.
So verarbeiten Sie rohes Hühnchen ohne Fehler
Glücklicherweise gibt es einfache Schritte, mit denen Sie Hühnchen sicher zubereiten können, ohne zu riskieren, dass Ihre Küche zu einem Nährboden für Bakterien wird . Hier sind einige Tipps, die Sie ohne Einschränkungen befolgen sollten :
- Kein Wasser, nur Papiertücher : Wenn Sie wirklich feststellen, dass Ihr Huhn zu viel Flüssigkeit abgibt, tupfen Sie es vorsichtig mit Papiertüchern trocken . Entsorgen Sie es sofort nach Gebrauch.
- Waschen Sie Ihre Hände gründlich : Nach dem Berühren von rohem Fleisch ist ein gründliches Waschen mit Seife für mindestens 30 Sekunden unerlässlich.
- Trennen Sie die Bretter : ein Brett für Fleisch, ein anderes für Gemüse, und keine Austauschbarkeit.
- Desinfizieren Sie Ihr Geschirr : Sobald Sie mit der Handhabung des Huhns fertig sind, reinigen Sie Messer, Schneidebretter und andere Gegenstände mit heißem Seifenwasser .
- Richtiges Garen : Um Bakterien zu beseitigen, muss das Hähnchen bei über 75 °C durchgegart werden . Wenn Sie ein Bratenthermometer haben , ist jetzt der richtige Zeitpunkt, es zu benutzen!
Ein letztes Wort für Hobbyköche
Wir lieben es, zu Hause zu kochen, neue Rezepte auszuprobieren und unsere Lieben mit unseren kleinen Gerichten zu verwöhnen. Doch manchmal sind es die kleinsten Gesten, die den Unterschied ausmachen. Verzichten Sie also auf den Wasserhahn und übernehmen Sie gute Gewohnheiten: einfach, sicher und genauso effektiv.
