Eine besonders beliebte Anwendung ist die Herstellung von kandierten Zitrusschalen. Dabei werden die Schalen in Sirup eingekocht und anschließend getrocknet. Kandierte Schalen eignen sich hervorragend als Dekoration für Desserts, als Zutat in Backwaren oder als süßer Snack. Sie bieten eine wunderbare Balance zwischen der natürlichen Bitterkeit der Schale und der Süße des Zuckers. Dieses traditionelle Rezept ermöglicht es, den vollen Geschmack der Zitrusschalen zu konservieren und das Aroma das ganze Jahr über zu genießen.
Verwendung in Marmeladen und Konfitüren
Neben kandierten Schalen können Zitronen- und Orangenschalen auch in Marmeladen und Konfitüren verarbeitet werden. Die Schalen liefern dabei nicht nur Aroma, sondern auch eine angenehme Textur. Durch die Zugabe der Schalen entsteht eine fruchtige Marmelade, die ideal zu Toast, Joghurt oder als Füllung für Gebäck ist.
2. Gesundheitliche Vorteile und natürliche Inhaltsstoffe
Reich an Antioxidantien und Vitaminen
Die Schalen von Zitrusfrüchten enthalten hohe Mengen an Vitamin C, Flavonoiden und anderen Antioxidantien. Diese Substanzen helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und können so das Immunsystem stärken. Der regelmäßige Verzehr kleiner Mengen Zesten – sei es im Tee, in Smoothies oder in Salaten – kann einen positiven Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.
Unterstützung der Verdauung
Zitronen- und Orangenschalen haben zudem verdauungsfördernde Eigenschaften. Die ätherischen Öle in den Schalen können helfen, den Magen zu beruhigen und die Verdauung anzuregen. Ein Tee aus frischen oder getrockneten Zitrusschalen wird in vielen Kulturen als Hausmittel bei Verdauungsbeschwerden verwendet.
Entzündungshemmende Wirkung
Die in den Zitrusschalen enthaltenen Flavonoide besitzen entzündungshemmende Eigenschaften. Diese können bei der Linderung von Entzündungen im Körper unterstützend wirken. Einige Studien legen nahe, dass regelmäßiger Konsum von Zitrusfrüchten und deren Schalen dazu beitragen kann, chronische Entzündungen zu reduzieren.
3. Natürliche Haushaltsreiniger und Pflegeprodukte
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