Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht ein.
2. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl glatt rühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen und eine Mehlschwitze zu erzeugen. Nach und nach die Milch einrühren und unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen.
3. Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und 1 1/2 Tassen geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
4. Die Hälfte der Kartoffelscheiben leicht überlappend auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Käsesauce gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
5. Die zweite Schicht Kartoffeln darauflegen und die restliche Käsesoße darüber verteilen. Die restliche halbe Tasse Cheddar und den Parmesan darüberstreuen.
6. Mit Alufolie abdecken und 60 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind.
7. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce etwas eindicken kann. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
Variationen & Tipps
– Für etwas Knusprigkeit geben Sie während der letzten 15 Minuten des Backens eine Schicht gebutterte Semmelbrösel oder zerbröselte Cracker darüber.
– Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Kartoffelscheiben 5–7 Minuten vorkochen, bevor Sie sie schichten – das verkürzt die Backzeit.
– Mischen Sie die Käsesorten für verschiedene Geschmacksrichtungen: Probieren Sie Gruyère für einen nussigen Geschmack oder Monterey Jack für eine sanfte Schärfe.
– Ein wenig Dijon-Senf oder Worcestershiresauce, die in die Käsesauce eingerührt wird, kann dem Gericht eine angenehme Tiefe verleihen.
Egal, ob Sie beim Klassiker bleiben oder Ihre eigene Note hinzufügen: Überbackene Kartoffeln mit Käse aus dem Süden sind garantiert eine köstliche Beilage, die möglicherweise im Rampenlicht steht.
