Wegbeschreibung :
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie die Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht in eine große Auflaufform.
2. Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup, Hühnerbrühe, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen.
3. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verquirlen. Diesen Brei unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce geben, bis die Sauce dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
5. Gießen Sie die Sauce über die Hähnchenschenkel und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
6. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bis eine Stunde backen, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat und die Sauce blubbert und karamellisiert ist. Für zusätzlichen Geschmack das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit mit Sauce begießen.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Ananasscheiben, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
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Variationen & Tipps :
– Wenn Sie eine leichtere Variante suchen, können Sie auch Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut verwenden; passen Sie einfach die Garzeit entsprechend an, da diese dann schneller gar werden.
– Marinieren Sie das Hähnchen einige Stunden oder über Nacht in etwas von der Sauce, damit der Geschmack besser durchdringt. Behalten Sie etwas Sauce zum Begießen und Servieren bei.
– Erhöhen Sie die Schärfe, indem Sie der Sauce nach Belieben einen Schuss Sriracha oder zerstoßene rote Pfefferflocken hinzufügen.
– Kein Ananassaft? Mangonektar ist ein überzeugender Ersatz, der trotzdem das tropische Flair bewahrt.
– Für eine rauchige Note grillen Sie das Hähnchen auf jeder Seite einige Minuten fertig, um das traditionelle Huli-Huli-BBQ-Erlebnis nachzuahmen.
– Diese Sauce schmeckt auch hervorragend zu Rippchen oder als Glasur für gegrilltes Gemüse – ein Mehrzweckwunder für Ihre kulinarischen Kreationen.
