Der einfache Trick, um den grünen Kreis zu vermeiden
Gute Neuigkeiten: Sie müssen nur eine bestimmte Kochzeit einhalten, um ein gleichmäßig gefärbtes Eigelb zu erhalten! Hier ist die ganz einfache Methode:
- Die Eier in einen Topf geben und großzügig mit kaltem Wasser bedecken ( ca. 2 bis 5 cm über den Eiern ).
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht.
- Sobald das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier im heißen Wasser.
- Für ein leicht flüssiges Eigelb: 9 Minuten .
- Für ein festes Eigelb: 11 bis 12 Minuten .
- Tauchen Sie sie sofort für 5 Minuten in ein Eiswasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.
Und da haben Sie es: Eier ohne grüne Streifen und mit einer perfekten Textur!
Kleine Tipps für stressfreies Kochen
- Gebrochene Eier? Geben Sie eine Prise Salz oder einen Esslöffel weißen Essig ins Kochwasser, um das Risiko von Rissen zu verringern.
- Schwierig zu schälen? Brechen Sie die Schale auf und schälen Sie die Eier unter fließendem kaltem Wasser . So lässt sich die Schale leichter entfernen, ohne das Eiweiß zu beschädigen.
- Aufbewahrung: Ungeschälte hartgekochte Eier sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Nach dem Schälen innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren .
Warum sind Eier gut für die Gesundheit?
Eier sind nicht nur einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, sondern auch echte Verbündete für eine ausgewogene Ernährung. Sie sind reich an Proteinen, tragen zur Muskelregeneration bei und fördern das Sättigungsgefühl. Das Eigelb enthält Cholin , einen wichtigen Nährstoff für Gedächtnis und Konzentration. Und das Tüpfelchen auf dem i: Ein durchschnittliches Ei enthält etwa 70 kcal !
Das beweist, dass für perfekt gekochte Eier das richtige Timing und ein paar gut gewählte Tipps den entscheidenden Unterschied machen.
