Schritt 1: Füllung vorbereiten
In einer großen Rührschüssel die Graham-Cracker-Krümel , die gehackten Pekannüsse , den braunen Zucker , das Vanilleextrakt und den Ahornsirup vermengen . Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Die Konsistenz sollte klebrig genug sein, um beim Formen einer Kugel zusammenzuhalten.
Die geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen, beginnend mit 6 Esslöffeln, und gut verrühren. Sollte die Mischung zu trocken sein, einen weiteren Esslöffel Butter hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 2: Pekannussbällchen formen
Sobald die Füllung fertig ist, können Sie Kugeln formen. Nehmen Sie dazu mit einem Esslöffel oder einem kleinen Keksausstecher kleine Portionen der Masse. Rollen Sie jede Portion zwischen Ihren Händen zu einer 2,5 cm großen Kugel. Legen Sie jede Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Masse zu Kugeln geformt ist. Legen Sie das Backblech anschließend in den Kühlschrank und lassen Sie die Kugeln mindestens eine Stunde lang kühlen . Durch das Kühlen behalten die Kugeln beim Eintauchen ihre Form.
Schritt 3: Die Schokoladen-Mandel-Rinde schmelzen
Während die Pekannussbällchen abkühlen, schmelzen Sie die Schokoladen-Mandel-Rinde. Sie können dies in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf dem Herd tun. So geht’s:
Mikrowellenmethode : Brechen Sie die Mandelrinde in kleinere Stücke, geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen unter gelegentlichem Rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
Methode im Wasserbad : Die Mandelrinde in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser geben. Ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Schokolade glatt ist und die richtige Konsistenz zum Eintauchen hat.
Schritt 4: Die Pekannussbällchen in Schokolade tauchen
Sobald die Pekannusskugeln abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Tauchen Sie jede Kugel vorsichtig mit einer Gabel oder einem Tauchstäbchen in die geschmolzene Schokolade und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt ist. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die Kugel wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für jede Pekannusskugel. Wenn Sie möchten, können Sie für eine zusätzliche Dekoration noch ein paar fein gehackte Pekannüsse auf jede Kugel streuen, solange die Schokolade noch weich ist.
Schritt 5: Lassen Sie die Schokolade fest werden
Nachdem alle Kugeln eingetaucht und überzogen sind, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur ruhen oder legen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig fest wird. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa 15 bis 30 Minuten, abhängig von der Temperatur in Ihrer Küche.
