Anweisungen
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Braunen Zucker, Honig, Dijon-Senf, Ananassaft, Knoblauchpulver und Paprika unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie Blasen wirft und leicht eindickt. Vom Herd nehmen; die Mischung dickt beim Stehen noch weiter nach.
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Decken Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne mit Folie ab, stellen Sie sicher, dass sie bis zum Rand reicht, und sprühen Sie sie gründlich mit Kochspray ein.
- Legen Sie den Schinken mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne. Falls gewünscht, schneiden Sie die dickere Haut des Schinkens flach ein, damit die Glasur besser durchdringen kann.
- Ein Drittel der Glasur auf die Oberseite des Schinkens streichen.
- 1,5 Stunden backen, dann den Ofen auf 220 °C vorheizen und den Schinken erneut mit der Hälfte der restlichen Glasur bestreichen. Weitere 15 Minuten backen und dann mit der restlichen Glasur bestreichen. Den Schinken 3–5 Minuten unter den Grill legen, damit die Glasur klebrig wird und karamellisiert.
- Lassen Sie den Schinken vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
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