Zubereitung
Biskuitboden zubereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (statischer Backofen) oder 170 °C (Umluft) vor.
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Das Mehl mit der Hefe und einer Prise Salz sieben. Geben Sie das Mehl nach und nach zur Eiermischung und rühren Sie dabei vorsichtig um, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Gießen Sie die Mischung auf ein rechteckiges, mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt.
Etwa 10–12 Minuten backen, oder bis der Biskuitkuchen goldbraun und durchgebacken ist (Sie können dies mit einem Zahnstocher testen, der trocken herauskommen sollte).
Sobald der Biskuitkuchen fertig gebacken ist, stürzen Sie ihn auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch und rollen ihn vorsichtig auf. Vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Schokocreme:
In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Wenn es zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Fügen Sie die Butter und nach Belieben den Zucker und die Vanille hinzu. Nochmals umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Creme glatt und glänzend ist.
Die Sahne unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Den Stamm zusammenbauen:
Wenn der Biskuitboden vollständig ausgekühlt ist, diesen entrollen und die Schokocreme gleichmäßig darauf verteilen.
Den Biskuitkuchen von der kürzesten Seite her vorsichtig aufrollen und dabei versuchen, eine kompakte Form beizubehalten.
Legen Sie den Stamm auf einen Servierteller und achten Sie darauf, dass er fest an seinem Platz bleibt.
Den Baumstamm dekorieren:
Wenn du deine Bûche de Noël verzieren möchtest, kannst du die Oberfläche der Rolle mit etwas von der restlichen Schokocreme bestreichen.
Verwenden Sie eine Gabel, um einen Rindeneffekt zu erzeugen, eine Textur, die an die Rinde eines Baumstamms erinnert.
Mit Puderzucker bestreuen, um Schnee zu simulieren.
Für eine festliche Note mit geriebener oder gehobelter Schokolade oder Stechpalmenblättern dekorieren.
Aufschlag:
Ihr Weihnachtsscheit ist fertig! Servieren Sie es als Weihnachtsdessert, vielleicht begleitet von einem Glas Glühwein oder Sekt. Es ist ein Dessert, das auf dem Tisch sicherlich einen großartigen Eindruck machen wird!
Servier- und Aufbewahrungstipps
Der Weihnachtsscheit ist ein Dessert, das sogar am Vortag zubereitet werden kann. Lagern Sie sie im Kühlschrank, nehmen Sie sie jedoch etwa 15–20 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Creme wieder Zimmertemperatur annimmt und der Geschmack intensiver wird. In einem luftdichten Behälter ist es 2–3 Tage haltbar.
Variationen
Weiße Schokoladen-Beeren-Rolle: Statt der Zartbitter-Schokoladencreme können Sie auch eine weiße Schokoladencreme verwenden und mit frischen Beeren dekorieren.
Rolle mit Mascarponecreme: Für eine reichhaltigere Füllung können Sie die Schokocreme durch eine Mascarponecreme ersetzen, eventuell angereichert mit etwas Likör wie Rum oder Limoncello.
FAQ
Kann ich für die Füllung eine andere Creme verwenden? Ja, Sie können die Schokoladencreme je nach Geschmack durch Mascarponecreme, Schlagsahne oder Konditorencreme ersetzen.
Kann ich es glutenfrei machen? Ja, Sie können einen glutenfreien Biskuitkuchen herstellen, indem Sie glutenfreies Mehl verwenden und eine kleine Menge Maisstärke für die Textur hinzufügen.
Fazit:
Der Weihnachtsscheit ist ein unwiderstehliches und spektakuläres Dessert, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt und ein wenig Weihnachtszauber auf Ihren Tisch bringt. Mit ihrer Zartheit und ihrem vollen Geschmack wird die Bûche de Noël garantiert alle Ihre Gäste überzeugen. Schöne Feiertage und guten Appetit! 🎄🪵
