Parmigiana ist eines der berühmtesten italienischen Gerichte der Welt, und das ist kein Zufall: Es ist ein sehr leckeres Gericht, aber leider sehr kalorienreich.
Für alle, die nicht auf ein leckeres Gericht verzichten möchten und trotzdem auf ihre Figur achten, empfehlen wir das folgende Rezept für weiße Zucchini mit Kartoffelparmigiana . Das Braten wird durch Backen ersetzt, was es so leicht macht. Es ist ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht.
Zutaten (4 Portionen): 300 Gramm Zucchini, 300 Gramm Kartoffeln; 150 Gramm heller Mozzarella; 3 Eier; 70 Gramm geriebener Parmesan, 8 gehackte Basilikumblätter, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Die Enden der Zucchini entfernen und die Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit etwas Öl bestreichen und die geschnittenen Kartoffeln darauf verteilen, ohne dass sie sich überlappen. Nochmals mit Öl beträufeln und bei 200 °C 20 Minuten backen.
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