Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, die gehackten Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie in den Schongarer.
Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und fügen Sie getrockneten Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu.
Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Temperatur kochen oder bis das Gemüse weich ist.
Nach dem Kochen einige Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer zerstampfen, um eine dickere Konsistenz zu erhalten.
Sahne und Butter unterrühren und weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe. Für mehr Konsistenz und Süße können Sie auch etwas Mais oder Erbsen hinzufügen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann mit einer Prise Chiliflocken für eine angenehme Schärfe sorgen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie vor dem Servieren einen Schuss Weißwein oder einen Klecks Sauerrahm hinzufügen.
