Geben Sie die gewürfelten Äpfel oder Pfirsiche, den Kristallzucker, den Zimt, die Muskatnuss und den Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Früchte weich sind und die Mischung eingedickt ist.
Die Maisstärke in Wasser auflösen und zur Fruchtmischung geben. Weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Füllung dick und glänzend ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Rollen Sie den Tortenboden auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in 8 gleich große Kreise (ca. 10–12 cm Durchmesser).
Geben Sie einen Löffel der abgekühlten Fruchtfüllung in die Mitte jedes Teigkreises.
Den Teig über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen, tiefen Topf oder einer Bratpfanne auf 175 °C.
Geben Sie die Pasteten vorsichtig, jeweils einige auf einmal, in das heiße Öl und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Pasteten aus dem Öl und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Lassen Sie die Pasteten etwas abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker. Warm servieren.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note dieses klassischen Rezepts können Sie verschiedene Früchte wie Beeren oder sogar eine Kombination verschiedener Früchte verwenden. Ein Spritzer Vanille- oder Mandelextrakt verleiht der Füllung zusätzliche Geschmackstiefe. Für eine geschmackliche Abwechslung können Sie eine Prise Nelken oder Ingwer für eine würzigere Note hinzufügen. Für eine weniger traditionelle Variante können diese Kuchen auch gebacken statt frittiert werden: Bestreichen Sie sie mit Ei und backen Sie sie bei 190 °C 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
