Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
Mischen Sie in einer flachen Schüssel Parmesankäse, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer.
Verteilen Sie etwas Dijon-Senf auf jedem Schweinekotelett und tauchen Sie sie dann in die Parmesanmischung. Drücken Sie dabei, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts hineingeben und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
Legen Sie die Schweinekoteletts in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie sie 15–20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis das Schweinefleisch durchgegart und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Variationen & Tipps
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Mandelmehl oder glutenfreies Paniermehl anstelle von herkömmlichem Paniermehl. Wenn Sie wählerische Esser haben, versuchen Sie es mit einer milden Käsemischung anstelle von Parmesan. Für mehr Würze kann eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika in der Paniermehlmischung für eine schöne Würze sorgen. Diese Koteletts schmecken auch köstlich mit einem Spritzer würziger Barbecue-Sauce, falls Ihre Familie den süß-rauchigen Geschmack mag.
