Leichter Sirup: 4 Tassen Wasser und 1 Tasse Zucker mischen (oder nach Geschmack anpassen). Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mittlerer Sirup: Für ein süßeres Ergebnis 3 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker verwenden.
Schwerer Sirup: Wenn Sie einen richtig süßen Sirup mögen, verwenden Sie 2 Tassen Wasser und 3 Tassen Zucker.
Für einen geschmackvolleren Sirup können Sie statt Wasser auch Saft (z. B. Apfelsaft) verwenden.
3. Gläser sterilisieren
Gläser und Deckel in heißem Seifenwasser waschen, anschließend sterilisieren, indem Sie sie 10 Minuten lang in ein kochendes Wasserbad stellen oder im heißesten Spülgang der Spülmaschine spülen.
Die Gläser bis zum Befüllen warm halten, damit sie beim Eingießen des heißen Sirups nicht reißen.
4. Äpfel verpacken
Rohpackung: Die sterilisierten Gläser dicht mit den rohen Apfelscheiben füllen, aber oben ca. 2,5 cm Platz lassen.
Heißpackung: Die Apfelscheiben ca. 5 Minuten im Sirup vorkochen, dann in die Gläser füllen
5. Sirup hinzufügen
Gießen Sie den heißen Sirup über die Äpfel in jedem Glas und stellen Sie sicher, dass die Äpfel komplett bedeckt sind. Lassen Sie oben etwa 1,25 cm Platz.
6. Luftblasen entfernen
Entfernen Sie alle Luftblasen mit einem sauberen Messer oder einem Einkochwerkzeug, indem Sie es an den Innenrändern des Glases entlangfahren.
Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um Sirupreste zu entfernen und einen guten Verschluss zu gewährleisten.
7. Gläser verschließen
Setzen Sie die sterilisierten Deckel auf die Gläser und dann die Metallbänder (ziehen Sie die Bänder fest, bis sie fingerfest, aber nicht zu fest sind).
8. Gläser verarbeiten
Stellen Sie die Gläser in einen Einkochkessel oder einen großen Topf und stellen Sie sicher, dass die Gläser mindestens 2,5 bis 5 cm mit Wasser bedeckt sind.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und verarbeiten Sie die Gläser etwa 20 bis 25 Minuten für Pints oder 30 Minuten für Quarts.
Passen Sie die Verarbeitungszeit an Ihre Höhe an (in größeren Höhen kann die Verarbeitung länger dauern).
9. Abkühlen und Aufbewahren:
Nachdem die Gläser fertig verarbeitet sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Glasheber aus dem Wasser und stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein sauberes Handtuch.
Überprüfen Sie nach dem Abkühlen, ob die Deckel richtig verschlossen sind. Die Mitte jedes Deckels sollte eine Vertiefung aufweisen (zum Bestätigen können Sie darauf drücken). Wenn ein Glas nicht fest verschlossen ist, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.
Beschriften Sie die Gläser mit dem Datum und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Gut verschlossene Gläser sind bis zu einem Jahr haltbar.
Tipps zum Einmachen von Äpfeln:
Sorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um Ihren Apfelkonserven unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu verleihen.
Gewürze: Für eine würzige Note können Sie dem Sirup Zimt, Muskatnuss oder Nelken hinzufügen.
Weitere Optionen: Wenn Sie Apfelscheiben einmachen, können Sie Äpfel auch als Kuchenfüllung verwenden, indem Sie ein Verdickungsmittel wie Clear Jel und Gewürze für die Apfelkuchenzubereitung hinzufügen.
Mit diesen einfachen Schritten haben Sie Äpfel im Glas, die Sie in Kuchen, als Topping für Haferflocken oder einfach als leckeren Snack das ganze Jahr über genießen können!
