- Hühnerknochen (Reste Ihrer letzten Mahlzeit)
- Wasser
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
- Optional: Kräuter wie Petersilie oder Thymian, Gemüse wie Zwiebeln oder Karotten, Gewürze wie Knoblauch
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Zubereitung der Brühe:
- Legen Sie die Hühnerknochen in einen großen Topf.
- Bedecken Sie die Knochen mit Wasser und geben Sie nach Belieben Gemüse oder Kräuter hinzu, die Sie zur Hand haben, um den Geschmack zu verbessern.
- Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mindestens 1–2 Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
- Sorte und Würze:
- Nachdem die Brühe geköchelt hat, sieben Sie die Knochen und alle großen Feststoffe heraus, sodass eine klare Brühe übrig bleibt.
- Geben Sie die Brühe zurück in den Topf, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze oder Kräuter hinzu.
- Eier pochieren:
- Bringen Sie die gewürzte Brühe zum Köcheln.
- Schlagen Sie die Eier einzeln in die Brühe. Zur einfacheren Handhabung können Sie jedes Ei in eine kleine Tasse schlagen und vorsichtig in die Brühe gießen.
- Lassen Sie die Eier etwa 3–4 Minuten in der Brühe pochieren, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.
- Servieren und genießen:
- Die pochierten Eier und etwas Brühe vorsichtig in Schüsseln geben.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Fazit: Ein neuer Favorit
Dieses Rezept nutzt nicht nur Hühnerreste optimal, sondern bietet auch eine wohltuende, nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und sättigend ist. Es eignet sich perfekt für ein einfaches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Geben Sie Ihren Hühnerknochen neues Leben und genießen Sie eine Schüssel hausgemachte Brühe mit herrlich pochierten Eiern!
