Teig vorbereiten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Eier nacheinander einrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Whoopie Pies formen & backen:
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen.
Mit Abstand gleichgroße Häufchen (ca. 6–7 cm Ø) auf ein Backblech spritzen.
Ca. 13 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten:
Frischkäse in eine Schüssel geben.
Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark, Butter und Puderzucker zum Frischkäse geben und 2 Minuten cremig schlagen.
Whoopie Pies füllen:
Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Die Hälfte der Halbschalen mit der Creme befüllen.
Zweite Hälfte darauflegen und leicht andrücken.
Kühlen & Servieren:
Whoopie Pies kaltstellen, damit sie fest werden.
Genießen!
