Anwendung:
Schritt 1: Backformen vorbereiten.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde 20 cm große Backformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. Jeweils ein rundes Stück Backpapier auf den Boden jeder Form legen.
Schritt 2: Butter und Zucker schaumig schlagen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen die Butter 10 Minuten lang schaumig schlagen. Bei Bedarf die Seiten abkratzen. Eiweiß unterrühren und drei Minuten lang bei niedriger Stufe weiterrühren.
Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen
. In einer kleinen Schüssel Kuchenmehl, Natron, Backpulver und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, abwechselnd mit der Buttermilch und beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Schritt 4: Kuchen backen.
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen. 26 bis 28 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Kuchen 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5: Das Frosting zubereiten
. Butter und Frischkäse in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach 2 Tassen Puderzucker und Milch hinzufügen. Den restlichen Puderzucker unterrühren, bis das Frosting glatt ist.
Schritt 6: Kuchen zusammensetzen und glasieren.
Einen abgekühlten Kuchenboden auf einen Tortenständer legen. Frischkäse-Glasur darauf verteilen und den zweiten Boden darauflegen. Den gesamten Kuchen mit einem Winkelspatel oder einem Spritzbeutel glasieren.
Tipps zur Herstellung eines White Velvet Cake
Butter und Zucker vollständig schaumig schlagen
Durch das Aufschlagen von Butter und Zucker werden die Zutaten nicht nur miteinander vermischt, sondern die Mischung wird auch belüftet, sodass sie hell und locker wird – der Schlüssel zur Textur und weißen Farbe des Kuchens.
Behalten Sie die strahlend weiße Farbe mit Eiweiß.
Um sicherzustellen, dass der Kuchen schneeweiß wird, verwenden Sie ausschließlich Eiweiß. Eigelb verleiht dem Kuchen Fülle und Farbe. Daher hilft das Trennen, das weiße Aussehen des Kuchens zu erhalten.
