- Nachdem Sie die Zitrone und den Joghurt hinzugefügt haben, werden Sie feststellen, dass die Milch zu gerinnen beginnt und quarkartige Klumpen bildet.
- Stellen Sie ein Sieb oder ein Durchschlagsieb über eine Schüssel. Legen Sie es mit einem Stück Musselintuch oder einem sauberen Geschirrtuch aus.
- Die geronnene Milch in das Sieb gießen und das Molkenwasser durch das Tuch abtropfen lassen. Den Käse etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Formen und Tropfen
- Nehmen Sie die Ecken des Musselinstoffs und binden Sie sie zu einem kleinen Käsebeutel zusammen.
- Hängen Sie den Beutel mindestens 1–2 Stunden lang in eine Schüssel, damit er ungehindert abtropfen kann. Dadurch kann das überschüssige Molkenwasser ablaufen und der Käse wird kompakter.
Schritt 5: Lagerung und Verwendung
- Sobald der Käse abgetropft ist, öffnen Sie den Beutel und geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel.
- Geben Sie nach Belieben Salz hinzu, um den Käse zu würzen.
- Ihr selbstgemachter Frischkäse ist bereit zum Genießen! Sie können ihn als Brotaufstrich, in Salaten, in Pastagerichten oder überall dort verwenden, wo Sie eine cremige und köstliche Note wünschen.
Die Herstellung Ihres eigenen Frischkäses zu Hause aus Milch, Joghurt und Zitrone ist eine spannende Möglichkeit, die Magie der hausgemachten Lebensmittelproduktion zu erleben.
Mit diesem einfachen Rezept kommen Sie in den Genuss eines cremigen und vielseitigen Käses, der Ihren Mahlzeiten eine heimelige und authentische Note verleiht.
Experimentieren Sie mit Kräutern, Gewürzen oder aromatisierten Ölen, um den Geschmack Ihres hausgemachten Frischkäses Ihrem Geschmack anzupassen.
