Aufbewahrung und Lagerung
- Im Kühlschrank: Wiener Gulasch hält sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Der Geschmack wird mit der Zeit sogar intensiver.
- Einfrieren: Das Gulasch lässt sich hervorragend einfrieren. In Portionsgrößen verpackt bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen langsam erwärmen, um die Konsistenz der Soße zu bewahren.
- Aufwärmen: Langsames Erwärmen im Topf oder Backofen sorgt dafür, dass das Gulasch saftig bleibt. Mikrowelle funktioniert, aber achte darauf, dass es nicht austrocknet.
FAQ
1. Kann ich das Gulasch vorbereiten?
Absolut! Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen durchgezogen sind. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren langsam erwärmen.
2. Muss ich das Gulasch im Ofen schmoren?
Das Schmoren im Ofen sorgt für gleichmäßige Hitze und zarte Fleischstücke. Alternativ kannst du das Gulasch auf dem Herd bei niedriger Hitze schmoren lassen, achte aber darauf, dass es nicht anbrennt.
3. Kann ich das Gericht ohne Kümmel zubereiten?
Ja, wenn du keinen Kümmel magst, kannst du ihn weglassen oder durch eine Prise Majoran ersetzen.
4. Welche Alternativen gibt es zu Rindfleisch?
Kalbfleisch oder Schweinefleisch eignen sich ebenfalls, aber das Ergebnis wird etwas anders in Geschmack und Konsistenz sein.
5. Wie mache ich die Soße dicker?
Wenn die Soße am Ende zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Speisestärke abbinden. Stärke in kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die kochende Soße geben.
Fazit
Wiener Gulasch ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack besticht. Es bringt den Geschmack Österreichs direkt auf deinen Tisch und ist ideal für gemütliche Essen mit Familie und Freunden. Mit diesem Rezept gelingt dir ein Klassiker, der sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert. Probiere es aus und genieße ein Stück österreichische Lebensfreude!
Guten Appeti
