Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

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1️⃣ Bereiten Sie den Kartoffelsalat vor. Waschen Sie die Kartoffeln und decken Sie sie in einem Topf mit Wasser.
2️⃣ Salzen Sie das Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
3️⃣ Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten, bis sie gar, aber noch fest sind.
4️⃣ Klopfen Sie die Kalbsschnitzel flach, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
5️⃣ Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
6️⃣ Wenden Sie die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln, bis sie gleichmäßig paniert sind.
7️⃣ Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne.
8️⃣ Geben Sie die panierten Schnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne.
9️⃣ Braten Sie die Schnitzel von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig.
🔟 Lassen Sie die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

1️⃣1️⃣ Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und lassen Sie sie abkühlen, bis sie handwarm sind.
1️⃣2️⃣ Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
1️⃣3️⃣ Geben Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel und fügen Sie die gehackte Zwiebel, Essiggurken und Kapern hinzu.
1️⃣4️⃣ In einer kleinen Schüssel verrühren Sie Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker bis alles gut vermischt ist.
1️⃣5️⃣ Gießen Sie das Dressing über die Kartoffeln und vermengen Sie alles vorsichtig, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
1️⃣6️⃣ Lassen Sie den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
1️⃣7️⃣ Schmecken Sie den Kartoffelsalat ab und würzen Sie nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zucker.
1️⃣8️⃣ Servieren Sie die Wiener Schnitzel mit Zitronenscheiben und dem Kartoffelsalat. Garnieren Sie nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch.

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