Backofen vorheizen:
Auf 200 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Gemüse vorbereiten:
Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und halbieren.
Karotten und Süßkartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Marinieren:
Gemüse in eine Schüssel geben. Olivenöl, Kümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Backen:
Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen, dabei zwischendurch 1-2 Mal wenden, bis es weich und leicht geröstet ist.
Honig-Tahin-Butter:
Kurz vor Ende der Backzeit die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Tahin und Honig einrühren, bis die Mischung cremig ist.
Servieren:
Die Honig-Tahin-Butter über das gebackene Gemüse geben und vermengen. Optional mit Frühlingszwiebeln, zerbröckeltem Feta, Kräutern oder Hummus servieren.
