Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray ein.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine Paste entsteht.
Milch und Sahne nach und nach unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen und den Cheddar-Käse unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten, gefolgt von der Hälfte der Zwiebelscheiben.
Die Hälfte der Käsesauce gleichmäßig über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln und der Käsesauce.
Den Parmesan darüber streuen.
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht weitere 30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Variationen & Tipps
Für ein rauchiges Aroma können Sie gebratenen und zerbröselten Speck zwischen die Kartoffelschichten geben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Schweizer Käse für ein einzigartiges Geschmacksprofil. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Hälfte der Milch durch Hühnerbrühe. Für eine vegetarische Variante können Sie die Schichten mit gebratenen Pilzen oder Spinat ergänzen.
