Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und eine weitere Minute kochen.
Enchilada-Sauce und schwarze Bohnen unterrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Verteilen Sie eine dünne Schicht der Rindfleischmischung auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform.
Legen Sie 4 Tortillas über die Rindfleischmischung, gefolgt von der Hälfte der restlichen Rindfleischmischung und 1 Tasse Käse.
Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Tortillas, der Rindfleischmischung und dem Käse.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch gebratene Pilze oder zusätzliche Bohnen. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie eine milde Enchilada-Sauce verwenden und das Chilipulver reduzieren. Für zusätzliche Nährstoffe können Sie gerne mehr Gemüse wie Paprika oder Mais hinzufügen. Für eine würzigere Note geben Sie gehackte Jalapeños oder einen Schuss scharfe Sauce zur Rindfleischmischung.
Ressourcen
