Legen Sie die Schweineschulter in den Schongarer.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian.
Gießen Sie die Mischung über das Schweinefleisch und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist.
Decken Sie den Schongarer ab und lassen Sie das Fleisch 8–10 Stunden lang bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerkleinern lässt.
Sobald das Schweinefleisch gar ist, nehmen Sie es aus dem Schongarer und zerkleinern es mit zwei Gabeln.
Geben Sie das zerkleinerte Schweinefleisch zurück in den Schongarer und vermischen Sie es mit der Soße.
Heiß mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps
Für etwas Schärfe können Sie der Saucenmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, nehmen Sie das Schweinefleisch nach dem Garen heraus und lassen Sie die Sauce auf dem Herd köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie der Sauce einen Spritzer Apfelessig oder einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
