Zubereitung:
Die Schweineschulter in den Schongarer geben.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
Die Mischung über das Schweinefleisch gießen und darauf achten, dass es gut bedeckt ist.
Den Schongarer abdecken und 8–10 Stunden bei niedriger Hitze garen, bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerkleinern lässt.
Nach dem Garen das Schweinefleisch aus dem Schongarer nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
Das zerkleinerte Schweinefleisch zurück in den Schongarer geben und mit der Sauce vermengen.
Heiß mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps
Für etwas Schärfe können Sie der Saucenmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, nehmen Sie das Schweinefleisch nach dem Garen heraus und lassen Sie die Sauce auf dem Herd köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie der Sauce einen Spritzer Apfelessig oder einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
