Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
In einer großen Pfanne die Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten braten, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.
Während die Zwiebeln kochen, schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und legen Sie sie beiseite.
Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, die Rinderbrühe in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete 23 x 33 cm große Auflaufform schichten. Mit der Hälfte des Salzes, Pfeffers und Thymians bestreuen.
Die Hälfte der Zwiebel-Brühe-Mischung über die Kartoffeln gießen und mit der Hälfte des Gruyère-Käses bestreuen.
Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, Gewürzen, der Zwiebelmischung und dem Käse.
Gießen Sie die Sahne gleichmäßig über die Oberseite der Schüssel.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht weitere 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie für zusätzlichen Geschmack eine Schicht gebratenen, zerbröselten Speck hinzufügen. Für eine leichtere Variante verwenden Sie Halbfettmilch anstelle von Sahne. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella experimentieren, um den Geschmacksvorlieben Ihrer Familie gerecht zu werden.
