Anweisungen:
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Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
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In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker schaumig schlagen (ca. 3–5 Minuten). Dadurch wird der Kuchen luftig.
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Naturjoghurt , Zitronensaft , Zitronenschale und Vanilleextrakt zur Eiermischung geben . Gut verrühren.
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In einer separaten Schüssel Mehl , Maisstärke und Backpulver zusammen sieben .
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Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben. Vorsichtig unterheben und darauf achten, dass der Teig nicht zusammenfällt.
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Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
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Etwa 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist.
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Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
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Optional können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder für zusätzliche Süße mit einer leichten Glasur (einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft) überziehen.aa
