Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie eine 9×9-Zoll-Backform oder eine ähnlich große Kuchenform.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Diese trockene Zutatenmischung beiseite stellen.
In einer separaten großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, gefolgt von Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt.
Die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der sauren Sahne, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Kuchenteig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, das Zitronencreme-Topping zubereiten. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie anfängt, einzudicken. Kristallzucker, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen, um ihn vollständig abzukühlen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, das Zitronencreme-Topping auf der Oberseite des Kuchens verteilen.
Schneiden und servieren Sie Ihren Blaubeer-Zitronencreme-Kuchen und genießen Sie ihn!
