Auflauf mit Hackfleisch und Chow Mein
Geschätzte Portionsgröße: 6-8
Die benötigten Zutaten sind 1 Pfund Hackfleisch, 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt) und 2 gehackte Knoblauchzehen.
– 1 Esslöffel Ingwer reiben; 1 Tasse Sellerie schneiden; 1 Tasse Karotten in Julienne schneiden
– Dünn geschnittener Kohl, 3 Tassen – Geschnittene Champignons, 8 Unzen
8 Unzen gekochte Pastagerichte, Chow Mein-Nudeln oder Spaghetti
3/4 Tasse Sojasauce
Zwei Esslöffel Pflanzenöl, ein Teelöffel Sesamöl und ein Esslöffel Austernsauce (optional).
Rinderbrühe (eine Tasse) und Maisstärke (ein Esslöffel)
Geriebener Cheddar-Käse, 1 Tasse (optional)
Zum Würzen nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Garnieren Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch schneiden.
Was zu tun
Der erste Schritt besteht darin, den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorzuheizen. Fetten Sie zunächst eine Auflaufform mit den Maßen 9 x 13 Zoll ein.
2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Das Hackfleisch anbraten, indem Sie es hinzufügen und während des Bratens in kleine Stücke teilen.
3. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebeln glasig werden.
4. Karotten und Sellerie noch einige Minuten in der Pfanne braten, bis sie weich werden. Anschließend Pilze und Kohl dazugeben und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. Rinderbrühe, Maisstärke, Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl und eine kleine Schüssel verrühren. Gut vermengen. Sobald Fleisch und Gemüse gar sind, die Sauce darübergießen, verrühren und kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Die gekochten Nudeln vorsichtig mit der Fleisch-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Die gesamte Mischung in die vorgeheizte Auflaufform geben. 7. Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig darüber verteilen.
Backen Sie es unbedingt 20–25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis der Käse anfängt, braun zu werden und Blasen zu werfen.
9. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps und Variationen
– Verwenden Sie für eine fettärmere Alternative Puten- oder Hühnerhackfleisch anstelle von Rindfleisch.
– Wer mag keinen Cheddar? Um das Geschmacksprofil zu verändern, versuchen Sie es mit Monterey Jack oder einer Käsekombination.
– Probieren Sie etwas Neues mit Ihrem Gemüse. Einige köstliche Texturvarianten sind Sojasprossen, Paprika und Wasserkastanien.
– A Für einen Hauch von Geschmack und Knusprigkeit streuen Sie etwas zerstoßene rote Pfefferflocken oder Sesamsamen darüber.
– A Wenn Sie es vegetarisch zubereiten möchten, lassen Sie einfach das Fleisch weg und geben Sie mehr Pilze oder Tofu hinzu und würzen Sie nach Belieben.
