Anleitung
: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 10 x 20 cm große Kastenform mit etwas Kokosöl ein.
Bananen zerdrücken: In einer großen Rührschüssel die überreifen Bananen mit einer Gabel glatt zerdrücken. Das geschmolzene Kokosöl unterrühren.
Zutaten unterrühren: Natron und Salz zur Bananenmischung geben und gut verrühren. Vanilleextrakt und verquirltes Ei unterrühren. Nach und nach das Vollkornmehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls Sie Nüsse oder Trockenfrüchte verwenden, heben Sie diese jetzt unter den Teig.
In die Form gießen: Den Teig in die gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken, damit sie nicht anbrennt.
Abkühlen und servieren: Lassen Sie das Bananenbrot einige Minuten in der Pfanne abkühlen und legen Sie es dann auf ein Kuchengitter, damit es vor dem Anschneiden vollständig abkühlen kann.
Gesundes Bananenbrot genießen
Dieses Bananenbrot ist perfekt für jede Tageszeit. Genießen Sie es zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert. Es ist von Natur aus süß durch die Bananen und kann mit verschiedenen Toppings wie Nussbutter oder frischem Obst kombiniert werden.
Weitere Tipps
zur Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihr Bananenbrot bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Für eine längere Aufbewahrung wickeln Sie es gut ein und frieren Sie es ein.
Variationen: Für einen besonderen Genuss können Sie eine Handvoll dunkler Schokoladenstückchen hinzufügen oder für zusätzlichen Geschmack etwas Kokosraspeln untermischen. Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Ei durch ein Leinsamenei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser vermischt).
Fazit:
Alte Bananen sind ein Schatz, kein Müll. Dieses Wunderrezept verwandelt sie in ein gesundes, leckeres Bananenbrot, das Sie jederzeit genießen können. Es ist einfach zuzubereiten, frei von Zuckerzusatz und voller Nährstoffe. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie das Geheimnis mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Genießen Sie die wohltuende Güte dieser reifen Bananen!
