Zubereitung:
Oktopus
zart machen: Bei Verwendung von gefrorenem Oktopus diesen vollständig auftauen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Oktopus darin je nach Größe 45–60 Minuten weich kochen. Mit einer Gabel einstechen, um die Zartheit zu prüfen; die Gabel sollte leicht hineingleiten.
Abkühlen und schneiden: Sobald der Oktopus weich ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Schneiden Sie den Oktopus in große Stücke und trennen Sie die Tentakeln.
Zum Marinieren und Grillen:
Den Oktopus marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Den Oktopus in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (je länger, desto besser für den Geschmack).
Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Ölen Sie den Grillrost leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
Den Oktopus grillen: Grillen Sie die Oktopusstücke etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie an den Rändern leicht verkohlt und knusprig sind.
Servieren:
Garnieren und servieren: Den gegrillten Oktopus auf eine Servierplatte geben, mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Für eine authentisch griechische Note mit Zitronenspalten servieren.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen griechischen Salat oder
