Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Fetten Sie ein Muffinblech leicht ein oder legen Sie es mit Papiermuffinförmchen aus.
2. Wurst und Gemüse kochen
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
Die Wurstmasse hinzufügen und anbraten, bis sie braun ist. Dabei zerbröseln. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die gewürfelten Paprikaschoten 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Spinat hinzufügen und eine weitere Minute dünsten, bis er zusammenfällt.
3. Eiermischung zubereiten
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika verquirlen.
Den geriebenen Käse unterrühren.
4. Die Quiches zusammenstellen
Die gekochte Wurst-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Gießen Sie die Eiermischung über die Füllungen und füllen Sie jede Tasse zu etwa drei Vierteln.
5. Quiches backen
Stellen Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis die Quiches fest und oben goldbraun sind.
6. Abkühlen und servieren
Lassen Sie die Quiches 5 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.
