Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Achte darauf, die äußeren Blätter zu entfernen, falls sie beschädigt sind.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Stelle sicher, dass die Würfel gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nachdem das Öl heiß ist, das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Rühre das Fleisch regelmäßig um, bis es krümelig ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.
Die Zwiebelwürfel und den Spitzkohl zum Hackfleisch geben. Alles gut durchmischen. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren, bis der Spitzkohl eine leichte Bräunung erhält.
Jetzt mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Probiere die Mischung an dieser Stelle, um sicherzustellen, dass die Gewürze nach deinem Geschmack sind. Bei Bedarf die Gemüsebrühe hinzufügen, um die Pfanne saftiger zu machen. Wer es cremiger mag, kann die Brühe mit Speisestärke andicken.
Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne heiß genießen, serviert mit Kartoffeln oder frischem Bauernbrot. Gut als Hauptgericht bei einem gemütlichen Abendessen geeignet.
