Mägen Zwiebeln
Knoblauch Tomaten Karotten Kartoffeln Kräuter (Thymian, Lorbeerblätter) Brühe Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anschwitzen, dann die Mägen dazugeben und leicht anbräunen. Mit Brühe aufgießen, Gemüse und Kräuter dazugeben und 1–2 Stunden köcheln lassen
, bis alles weich und würzig ist.
3. Gegrillte Hühnermägen mit Chimichurri
Zutaten:
Mägen
Olivenöl
Chimichurri-Sauce (Petersilie, Koriander, Knoblauch, Rotweinessig)
Zubereitung:
Mägen kochen oder im Schnellkochtopf garen, dann in Olivenöl marinieren und grillen, bis sie goldbraun sind. Für einen intensiven Geschmacksschub mit frischer Chimichurri-Sauce garnieren, die wunderbar zu den Mägen passt.
4. Zutaten für erstickte Mägen nach Südstaatenart
:
Mägen
Zwiebeln
Paprika
Knoblauch
Soße (Mehl, Butter, Brühe)
Gewürze
Zubereitung:
Die Mägen in einer Pfanne anbraten, das Gemüse anbraten und eine reichhaltige Soße herstellen, indem Sie Mehl mit geschmolzener Butter verquirlen und Brühe hinzufügen. Alles zusammen köcheln lassen, bis es eingedickt und voller Geschmack ist.
Warum diese Zutat funktioniert:
Zähe Textur:
Muskelmagen haben eine einzigartige, feste Textur, die sich gut für Eintöpfe, Pfannengerichte und Grillgerichte eignet. Das macht sie zu einer vielseitigen Zutat, die verschiedene Rezepte verfeinern kann.
