Koche die Pasta in gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
Mische die Semmelbrösel und den Parmesan in einer Schüssel. Tauche das Hähnchen in das geschlagene Ei und paniere es anschließend mit der Semmelbröselmischung.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch 1 Minute lang anbraten.
Sahne und Parmesan hinzufügen und unter Rühren glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochte Pasta in die cremige Sauce werfen.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und über die Pasta anrichten. Mit Petersilie garnieren.
