Zubereitung des Schweinebauchs:
- Den Schweinebauch marinieren : Den Schweinebauch in ein Glas geben und mit 1 Flasche (500 ml) hellem Weißbier aufgießen. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
- Überschüssige Feuchtigkeit entfernen : Nehmen Sie den Schweinebauch nach 30 Minuten aus der Marinade und tupfen Sie ihn trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schweinebauch braten : Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Schweinebauch von jeder Seite 5 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
- Bereiten Sie die Zwiebeln vor : Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in dieselbe Pfanne. Braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Würzen und köcheln lassen : Die Zwiebeln mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kräutern aus Frankreich und Paprika würzen. Den Schweinebauch zurück in die Pfanne geben und eine weitere Flasche (500 ml) helles Weißbier angießen. Abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung der Kartoffeln:
- Kartoffeln würzen : In einer Schüssel die gekochten und geschnittenen Kartoffeln mit Sauerrahm, Zitronensaft, Senf, Honig, Pflanzenfett, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu : Rühren Sie die gehackte rote Zwiebel, die Gewürzgurke, den Dill, die Petersilie und die Gurke unter.
- Gut mischen : Alle Zutaten vermengen, bis die Kartoffeln gut mit Dressing und Gemüse überzogen sind.
- Servieren : Mit zusätzlicher Petersilie und einem Klecks Sauerrahm garnieren. Mit Salz abschmecken.
Weitere Informationen
Dieses Rezept unterstreicht nicht nur die unglaubliche Zartheit des Schweinebauchs, sondern ergänzt ihn auch mit den reichhaltigen, herzhaften Aromen von Bier und Kräutern. Der Kartoffelsalat sorgt für einen erfrischenden und würzigen Kontrast und macht das Gericht zu einer abgerundeten Mahlzeit. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe – dieses Gericht wird garantiert zum Lieblingsgericht.
Tipps für den perfekten Schweinebauch:
- Marinierzeit : Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie den Schweinebauch über Nacht im Kühlschrank marinieren .
- Bierauswahl : Während helles Weizenbier aufgrund seines subtilen Geschmacks empfohlen wird, können Sie mit anderen Biersorten experimentieren, um Ihren bevorzugten Geschmack zu finden.
- Kochtemperatur : Um eine auf der Zunge zergehende Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, eine niedrige Siedetemperatur beizubehalten.
Den Kartoffelsalat verfeinern:
- Zusätze : Fügen Sie für zusätzliche Textur und Geschmack gerne andere Zutaten hinzu, wie gehackte gekochte Eier oder knusprige Speckstückchen.
- Dressings : Wenn Sie einen leichteren Salat bevorzugen, ersetzen Sie die saure Sahne durch griechischen Joghurt oder eine leichte Mayonnaise.
Abschluss
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses Schweinebauch-Rezepts, das wie Butter auf der Zunge zergeht. Inspiriert von einer traditionellen spanischen Methode ist es eine köstliche Art, Schweinebauch zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, unseren Kanal zu abonnieren, dieses Rezeptvideo zu liken und einen Kommentar mit Ihren Gedanken zu hinterlassen. Guten Appetit!
