Rinderbraten vorbereiten: Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer von allen Seiten gut würzen, damit er durchdringend gewürzt ist und das Aroma entfaltet.
Zwiebeln und Knoblauch schneiden: Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Achte darauf, dass die Zwiebeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Fleisch anbraten: In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist. Den Rinderbraten darin von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Das Anbraten sorgt für den zusätzlichen Geschmack.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies gibt dem Gericht eine herrliche Basis.
Balsamico-Essig hinzufügen: Den Balsamico-Essig in den Bräter gießen und den Braten damit übergießen. Den frischen Thymian hinzufügen, um eine aromatische Note zu erzielen.
Schmoren: Den Bräter abdecken und das Rindfleisch bei niedriger Hitze (ca. 160°C) für etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden und darauf achten, dass die Soße nicht zu stark eindickt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Soße aufzulockern.
Servieren: Den Rinderbraten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden. Die Balsamico-Zwiebelsoße gut umrühren und über das Fleisch geben, damit die Aromen schön miteinander verbunden sind.
Beilagen: Das Gericht kann mit Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot serviert werden, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Zusätzliche Tipps: Für eine intensivere Geschmacksnote kann man auch etwas braunen Zucker zu den Zwiebeln hinzufügen, um sie zu karamellisieren und den Geschmack zu vertiefen.
