Rinderbraten vorbereiten: Nehmen Sie den Rinderbraten und würzen Sie ihn von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie ihn kurz ruhen, damit die Gewürze gut einziehen können.
Zwiebeln und Knoblauch schneiden: Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und hacken Sie den Knoblauch fein. Dies sorgt für einen intensivieren Geschmack in der Soße.
Fleisch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten scharf an, bis er eine schöne braune Kruste hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Bräter. Braten Sie alles kurz mit an, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 2-3 Minuten.
Balsamico-Essig hinzufügen: Gießen Sie den Balsamico-Essig in den Bräter und übersießen Sie den Braten damit. Fügen Sie die frischen Thymianzweige hinzu und rühren Sie alles gut um.
Schmoren: Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Rindfleisch bei niedriger Hitze (ca. 160°C) für etwa 2-3 Stunden schmoren. Achten Sie darauf, den Braten gelegentlich zu wenden und die Soße nicht zu stark eindicken zu lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Servieren: Nehmen Sie den Rinderbraten aus dem Bräter und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Rühren Sie die Balsamico-Zwiebelsoße gut um und gießen Sie sie über das Fleisch.
Beilagen: Das Gericht kann mit Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot serviert werden, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Zusätzliche Tipps: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas braunen Zucker zu den Zwiebeln hinzufügen, um sie zu karamellisieren.
