Anweisungen:
1. Backofen vorheizen:
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech zur einfachen Reinigung mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus.
2. Kartoffeln vorbereiten:
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Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten . Für extra Geschmack und Knusprigkeit die Schale dranlassen.
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Legen Sie jede Kartoffel auf einen Löffel und schneiden Sie vorsichtig dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) von einem Ende zum anderen, ohne sie ganz durchzuschneiden. Der Löffel unter der Kartoffel verhindert, dass Sie ganz durchschneiden, wodurch der Ziehharmonikaeffekt entsteht.
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Fächern Sie die Scheiben vorsichtig auf, sodass die Kartoffel wie ein Akkordeon aussieht.
3. Kartoffeln würzen:
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl (oder die geschmolzene Butter), Knoblauchpulver , Paprika , Salz und Pfeffer .
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Bestreichen Sie jede Kartoffel vorsichtig mit der Gewürzölmischung, indem Sie sie mit einem Pinsel oder Löffel bestreichen. Versuchen Sie, etwas Gewürz zwischen die Scheiben zu geben, um den Geschmack zu verstärken.
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Falls verwendet, streuen Sie frischen Thymian oder Rosmarin über die Kartoffeln.
4. Kartoffeln backen:
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Die vorbereiteten Kartoffeln leicht fächerartig auf dem Backblech verteilen.
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Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und die Ränder knusprig und goldbraun sind.
5. Käse hinzufügen (optional):
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Streuen Sie während der letzten 5 Minuten des Backvorgangs geriebenen Parmesankäse über die Kartoffeln und geben Sie sie wieder in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
6. Servieren:
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Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren .
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Für eine besonders reichhaltige Note etwas Sauerrahm oder eine Schnittlauch-Dip-Sauce dazu servieren.
Optionale Variationen:
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Speck : Für eine besonders pikante Note kann zerbröselter, knuspriger Speck darüber gestreut werden.
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Cheddar-Käse : Für einen käsigeren Geschmack können Sie Parmesan durch Cheddar-Käse ersetzen.
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Würziger Kick : Für etwas Schärfe geben Sie der Würze eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
Diese Akkordeonkartoffeln sind ein knuspriger, herzhafter Genuss und eignen sich perfekt als Beilage zu allem, von gebratenem Fleisch bis zu gegrilltem Gemüse oder auch als Snack für zwischendurch. Guten Appetit! 🥔🧀✨
