Zigeuner-Schnitzel aus dem Ofen: Rezept und Anleitung

Schnitzel vorbereiten:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
Die Paprika in Streifen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides in derselben Pfanne anbraten, bis es leicht weich wird.
Soße zubereiten:
Das Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz anrösten. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe einrühren. Die Soße mit edelsüßem und scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenstellen und backen:
Die angebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen und die Paprika-Tomatensoße darübergeben, sodass alles gut bedeckt ist.
Backen:
Das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen.
Servieren:
Die Schnitzel heiß servieren, zusammen mit Beilagen wie Reis, Pommes oder frischem Baguette. Guten Appetit!

Für besonders zarte Schnitzel kannst du Schweinefilet oder Kalb verwenden und das Fleisch vor dem Braten mit einem Fleischklopfer zart klopfen.
Für ein rauchigeres Aroma füge eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Soße hinzu.
Für eine cremigere Soße kannst du vor dem Servieren einen Löffel saure Sahne oder Crème fraîche einrühren.

Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren:

Klassisch: Serviere es mit lockerem weißem Reis, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Comfort Food: Wähle knusprige Pommes oder Kartoffelecken für ein herzhaftes Mahl.
Leicht und frisch: Kombiniere es mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Rustikal: Ein frisches, knuspriges Baguette eignet sich hervorragend, um jeden Tropfen der leckeren Soße aufzutunken.

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