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4 oz (115 g) Frischkäse , weich
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¼ Tasse (50 g) Zucker
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1 Eigelb
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½ TL Vanilleextrakt
Für das Zitronenbrot
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1 ½ Tassen (190 g) Allzweckmehl
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1 TL Backpulver
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½ TL Backpulver
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¼ TL Salz
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¾ Tasse (150 g) Zucker
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½ Tasse (120 g) griechischer Joghurt (oder Sauerrahm)
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⅓ Tasse (80 ml) Pflanzenöl
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2 große Eier
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Schale von 2 Zitronen
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2 EL Zitronensaft
Für die Zitronenglasur
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½ Tasse (60 g) Puderzucker
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1-2 EL Zitronensaft
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereiten und Vorheizen
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Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor . Fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform ein .
2. Frischkäseschicht zubereiten
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Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanille glatt rühren . Beiseite stellen.
3. Den Zitronenbrotteig anrühren
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Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen .
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In einer anderen Schüssel Zucker, Joghurt, Öl, Eier, Zitronenschale und -saft vermischen .
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Die trockenen Zutaten unter die feuchten heben, bis sie gerade vermischt sind (nicht zu stark verrühren).
4. Schichten und Wirbel
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Gießen Sie die Hälfte des Zitronenteigs in die Pfanne.
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Geben Sie einen Klecks Frischkäsemischung darauf und vermeiden Sie dabei Ränder.
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Den restlichen Teig hinzufügen und vorsichtig mit einem Messer verrühren.
5. Backen und abkühlen lassen
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45–55 Minuten backen , bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen , dann auf ein Gitter legen.
6. Glasieren und servieren
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Puderzucker und Zitronensaft verrühren , über das abgekühlte Brot träufeln.
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In Scheiben schneiden und genießen!
💡 Profi-Tipps für das beste Brot
✅ Zutaten bei Zimmertemperatur – sorgt für gleichmäßiges Vermischen
✅ Nicht zu stark schwenken – maximal 3–4 Messerdurchgänge für definierte Schichten
✅ Frühzeitig prüfen – Backöfen variieren; nach 45 Minuten mit dem Testen beginnen
✅ Luftdicht lagern – bleibt 3 Tage lang feucht (oder unglasiert einfrieren)
