Backofen vorheizen :Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform oder legen Sie sie zum leichteren Herausnehmen mit Backpapier aus.
Frischkäsefüllung zubereiten :In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse mit 60 ml Kristallzucker glatt rühren. Ei, Zitronenschale und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut verrühren und beiseite stellen.
Zubereitung des Brotteigs :In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit 1 Tasse Kristallzucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt, Zitronenschale, Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) und Zitronensaft unterrühren.
Trockene Zutaten vermischen :Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Brot zusammensetzen :Die Hälfte des Brotteigs in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Frischkäsemischung darüber verteilen, dabei aber einen kleinen Rand lassen, damit der Teig nicht am Formrand kleben bleibt. Den restlichen Brotteig darübergeben und gleichmäßig auf der Frischkäseschicht verteilen.
Backen :Im vorgeheizten Backofen 60–70 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Brotes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind okay, aber es sollte kein roher Teig übrig bleiben). Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, kann man sie locker mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
Abkühlen und glasieren : Lassen Sie das Brot etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Wenn Sie Zitronenglasur verwenden, verrühren Sie Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Träufeln Sie die Glasur über das abgekühlte Brot und lassen Sie sie fest werden, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Dieses Zitronen-Frischkäse-Brot ist aus mehreren Gründen ein Hit:
Frischer und würziger Geschmack: Die frische Zitronenschale und der Saft verleihen dem Brot einen frischen, würzigen Geschmack, der die reichhaltige, cremige Füllung perfekt ausgleicht.
Saftige und zarte Textur: Die Zugabe von Sauerrahm (oder griechischem Joghurt) sorgt dafür, dass das Brot saftig und zart bleibt, während die Frischkäsefüllung eine zusätzliche Schicht cremiger Köstlichkeit hinzufügt.
Vielseitigkeit: Dieses Brot ist vielseitig genug, um es zum Frühstück, als süßer Snack oder sogar als leichtes Dessert zu servieren. Es passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist zu jeder Tageszeit ein köstlicher Genuss.
