Kekse zerbröseln: 200 g Kekse zu feinen Krümeln zerbröseln. Dazu können Sie sie in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz darüberrollen oder eine Küchenmaschine verwenden.
Mit Butter mischen: In einer Schüssel die Kekskrümel mit 6 Esslöffeln geschmolzener Butter (80 g) vermengen und gut verrühren, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind.
In die Form drücken: Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 18 x 28 cm großen Kuchenform oder einer Form ähnlicher Größe und achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig verteilt und kompakt ist.
Kühlen: Stellen Sie die Form 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird und aushärtet.
2. Joghurtschicht zubereiten:
Milchmischung kochen: 4 Tassen Milch (950 ml), 3/4 Tasse Zucker (170 g) und 5 Esslöffel Maisstärke (45 g) in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eine puddingartige Konsistenz hat.
Joghurt und Vanille hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Naturjoghurt (120 g) und 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Über den Keksboden gießen: Sobald der Keksboden fest geworden ist, gießen Sie die eingedickte Joghurtmischung über die Keksschicht und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Kühlen: Stellen Sie die Form wieder in den Kühlschrank und kühlen Sie sie weitere 30 Minuten, damit die Joghurtschicht fest wird.
3. Zitronenschicht zubereiten:
Zitronenmischung kochen: In einem separaten Topf 1/3 Tasse Zitronensaft (100 ml), 1 1/4 Tassen Wasser (300 ml), 3 Esslöffel Maisstärke (25 g), 1/2 Teelöffel Kurkuma oder gelbe Lebensmittelfarbe und 1/4 Tasse Zucker (50 g) vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eine schaumige Konsistenz erreicht hat.
Über die Joghurtschicht gießen: Sobald die Zitronenmischung eingedickt ist, gießen Sie sie vorsichtig über die gekühlte Joghurtschicht und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Kühlen: Stellen Sie die Form für 1 Stunde zurück in den Kühlschrank, damit die Zitronenmousse fest wird.
4. Dekorieren und servieren:
Dekorieren: Sobald das Dessert vollständig fest ist, träufeln Sie nach Belieben geschmolzene weiße Schokolade in dekorativen Wirbeln oder Mustern darüber.
Servieren: In Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Genießen Sie dieses erfrischende Dessert mit einem Hauch von Zitronengeschmack und cremigen Schichten!
Serviervorschläge
Kombinieren Sie es mit frischem Obst: Für zusätzliche Frische und Farbe servieren Sie es mit frischen Beeren oder Zitrusfrüchten.
Mit Schlagsahne garnieren: Für zusätzlichen Genuss garnieren Sie jedes Stück mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Mit Tee oder Kaffee servieren: Dieses Dessert passt wunderbar zu einer Tasse Kräutertee oder Kaffee und ist ein köstlicher Nachtisch.
